Vegetariërs en veganisten

Uit milieuoverwegingen of persoonlijk standpunt kiezen steeds meer mensen om geen of weinig vlees te eten. Als je geen dierlijke producten meer eet, kun je bepaalde voedingsstoffen missen. Vooral veganisten krijgen bijvoorbeeld minder vitamine B12 binnen, aangezien dit voornamelijk in vlees en dierlijke producten zit. Ook een tekort aan ijzer kan bij vegetariërs en veganisten voorkomen. Vitamine C bevordert de inname van ijzer uit plantaardige producten.